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物價上漲,餐飲行業輕易搬家不可取

餐館有意選擇了搬家,原本是想著選擇一個更“旺”的地界兒來開店,?刹辉,較終的結果不僅是搬家未“旺”,反而是“挪死”了。從這篇新聞不難看出,不僅是長沙搬家這一行面臨著巨大的壓力,其它諸如餐館之類的也有相應情況。

    事實上,在這一輪物價上漲潮中,餐飲業承受巨大的壓力,房租是其中的大頭!跋窈滔槲髀返确比A地段,合同一到期,房東就將房租翻一番以上,餐企紛紛逃離!薄氨馐趁谩秉S寶珠說。

    另一位業界人士透露,我市的一家大型知名連鎖餐企,這一年來,它的連鎖店基本上是店面合同一到期就關,“與此同時還不斷在新興地帶開新店!

    撤離原址移師新址,之后被迫關店的并不止是杭富一家。原位于輪渡的李好大排檔去年搬到古城西路后,同樣在苦苦支撐幾個月后關門。經營者李好說:“新址的人流量比舊址少了一半以上,實在難以支撐!

    也有成功的例子。黃女士原在東渡一帶經營海鮮大排檔,合同期滿后她把店搬至蓮坂光華美食城。店址比原先更氣派,她在原有的東山海鮮之外又不斷開拓新菜,很多老顧客品嘗之后又不斷帶新客,如今成了美食城的熱門餐館。黃女士表示,搬新店后,如何吸引老顧客緊隨而來是關鍵的一著。此外,選址是否得當也會直接影響生意。

    廈門餐飲同業公會副會長鄭慶喜說,如今店面難找,如果是找老店,往往還要支付一大筆轉讓費,因此很多餐企會搬到新樓盤、規劃中的新餐飲街。但新興地帶要集聚人氣往往還需要一段時間,也需要一定的“炒作”才能提升知名度。能否熬過市場培育期,決定了老店搬新址后“生還是死”的命運。

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